Baobing Es Serut Taiwan

Baobing atau yang disebut tsua bing adalah sejenis es serut (shaves ice)  khas Taiwan yang biasanya disajikan di piring besar sebagai menu pencuci mulut (dessert). Minuman ini sangat populer ketika musim panas tiba, karena selain rasanya yang segar minuman ini juga sehat.

Dahulu pembuatan es serut ini masih cukup sederhana dimana bongkahan es dipukul dengan palu hingga menghasilkan potongan-potongan es batu yang lebih kecil dari sebelumnya. Kemudian potongan-potongan es itu diserut di atas papan yang diselipkan pisau penyerut atau dimasukkan ke dalam alat serut yang diputar dengan tangan.

Meski perkembangan mesin-mesin penyerut es semakin canggih, namun tidak mempengaruhi produktivitas es baobing yang mirip dengan dengan es ala Italia (granita), halo halo Filipina, bingsu Korea dan es kacang Malaysia.

Berbagai komposisi bahan seperti talas, kacang hijau merah, hijau kacang hijau, ubi jalar, kacang manis, kacang almond dan rumput jelly dicampur ke dalam piring es baobing.

Agar terasa lebih manis dan nikmat, es serut Taiwan ini bisanya disiram dengan susu kental dan sirup yang berwarna atau diberi stroberi, mangga dan semangka pada bagian topping (atas) baobing. Selain memiliki komposisi yang baik, aroma baobing juga wangi seperti es krim. Segarnya baobing bikin segera meyantapnya. Yuk cicipi si baobing. :)