Bingung Sama Bakwan?

Nah... berhubung di artikel sebelumnya saya mengatakan bahwa "Bakwan" adalah nama makanan yang ambigu dan lumayan kontroversial, maka saya mencoba melakukan investigasi tentang bakwan. Nama bakwan sendiri, bagi kebanyakan orang di Indonesia diidentikkan dengan bakwan jagung, padahal kata bakwan sendiri berasal dari bahasa Mandarin "bak" yang berarti daging, dan "wan" yang berarti bulat. 

Jadi sebenarnya, istilah bakwan paling tepat digunakan di Surabaya dan Malang. Bakwan itu, bentuknya seperti bakso yang kita kenal selama ini, daging yang berbentuk bulat, atau bahasa kerennya, meatball lah. Konon, dalam bahasa Hokkian, bakso itu ya disebutnya bakwan.

Yang mendekati benar, adalah penggunaan istilah bakwan di Bangka Belitung. Di Bangka Belitung, bakwan digunakan untuk menyebut makanan sejenis empek-empek yang direbus dan dimakan dengan kuah dan bumbu khusus. 

Dan justru, bakwan jagung yang kita kenal selama ini lah yang paling jauh dari akar kata bakwan yang sebenarnya. Entah dari mana asalnya orang menyebut bakwan untuk gorengan ini, karena hanya bentuknya saya yang bulat tapi sama sekali tidak mengandung daging. 

Bakwan dan Babi

Banyak yang menghubung-hubungkan sejarah bakwan dan penggunaan daging babi. Hal ini tidak benar, karena "bak" dalam kata bakwan yang selama ini diidentifikasikan dengan "babi" sebenarnya berarti "daging". Kecurigaan ini muncul hanya karena "ba" dalam "bak" adalah suku kata pertama dalam kata "babi". 

Jadi, sudah tidak bingung lagi tentang bakwan, kan? Mari makan...