Indonesia: Surga Sate

Siapa yang tidak mengenal makanan yang satu ini? Sate bisa dibilang salah satu makanan khas Indonesia meski bisa ditemukan juga di negara-negara Asia Tenggara lain seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand.

Sate klasik terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan tusukan sate, dibakar di atas bara arang, disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap, dan ditemani lontong atau nasi. Seringpula diberi mentimun sebagai zat anti karsinogen yang meminimalisir efek buruk pembakaran dengan arang.

Dengan kreatifitas masyarakat Indonesia yang tinggi, sate tidak hanya terbuat dari daging, tapi juga bisa dari telur puyuh. Ada pula yang bentuknya unik, yaitu sate lilit khas Bali yang terbuat dari daging ikan atau udang.

Sate diduga berasal dari Jawa, diciptakan oleh para pedagang makanan jalanan sekitar awal abad ke-19. Sate mulai populer bersamaan dengan banyaknya pendatang Arab ke Indonesia saat itu. Sate dari daging kambing dan domba adalah favorit mereka.

Ada berapa jenis sate di Indonesia? Wah, banyak sekali.
Soal sate, Indonesia sangat kaya. Sate-sate di Indonesia bisa dibedakan berdasarkan bahan daging dan asal daerahnya.

Menurut bahan dagingnya, Indonesia punya sate ayam, sate kambing, sate sapi, sate kerang, sate kalong (dari daging kerbau), sate udang, sate bandeng (khas Banten), sate babi, sate kelinci, sate telur (eh, ini bukan daging, ya? :D), sate kuda, sate penyu, hingga sate ular. Hiiy..

Sementara itu, Indonesia juga memiliki variasi sate berdasarkan wilayah. Daerah-daerah yang memproduksi sate khasnya antara lain Banjar, Betawi, Blora, Madura, Padang, Ponorogo, Tegal, Purwakarta (namanya Sate Maranggi), Matang (Aceh), hingga Sate Ungaran (disebut juga sate sapi “Pak Kempleng”).

Di luar itu, masih banyak lagi sate unik dan khas. Restoran dan tempat-tempat makan bahkan bisa membuat sate spesial dengan resep, bumbu, dan teknik pembuatannya sendiri.

Biasanya, sate didapat dengan membelinya di tempat-tempat makan atau penjual sate keliling. Namun, saat hari besar seperti Idul Adha dan Idul Fitri, warga masyarakat banyak yang membuat sate sendiri.

Anda suka sate apa?
Ada rekomendasi? Atau punya resep sate sendiri? =)


Referensi: Sate, benih.net, Novrita, sate bandeng