Menu Bergizi Untuk Berbuka Puasa: Kolak

Selain kurma, makanan yang lazim disantap saat berbuka puasa adalah kolak. Makanan ini merupakan hasil rebusan buah pisang, ubi jalar, ubi singkong, serta nangka. Kuah kolak terasa manis karena selain terbuat dari santan, juga mengandung gula merah atau gula jawa. Kolak juga sering ditambah bahan lain seperti kolang-kaling dan pewangi berupa pandan wangi.

Dari bahan-bahannya, kolak adalah makanan yang bergizi. Kita lihat yuk, apa saja zat gizi yang terkandung dalam semangkuk kolak.

Pisang

Buah yang relatif mudah ditemukan di Indonesia ini sangat banyak manfaatnya. Pisang mengandung karbohidrat, betakaroten, vitamin B kompleks, B6, vitamin C, kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium.

Pisang dapat menyediakan energi dalam waktu singkat serta memperlancar fungsi otak. Pisang juga mengandung zat besi yang membantu mengatasi anemia. Kandungan lemaknya sangat rendah sehingga tidak menyebabkan kegemukan .

Ubi Jalar

Seperti singkong, ubi jalar mengandung karbohidrat. Ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, dan serat.  Ubi jalar baik dikonsumsi oleh penderita diabetes karena dapat menstabilkan gula darah. Selain itu, vitamin dan mineralnya berfungsi sebagai antioksidan.

Serat pada ubi jalar bersifat prebiotik yang merangsang pembentukan bakteri baik dalam usus sehingga meningkatkan penyerapan zat gizi dan  membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. Ubi jalar juga tidak mengandung kolesterol.

Kolang-Kaling

Kolang-kaling yang kenyal dan tanpa rasa ini sebenarnya dibuat dari biji aren yang terfermentasikan dalam air kapur. Kadar air pada kolang-kaling sangat tinggi. Di dalam kolang-kaling terkandung karbohidrat, protein, dan serat. Mengonsumsi kolang-kaling dapat memperlancar saluran pencernaan.

Nangka

Nangka matang mengandung vitamin A tinggi yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Kandungan kaliumnya dapat mengatasi hipertensi. Nangka juga menjadi sumber mineral yang sangat baik karena mengandung kalsium, seng, zat besi, magnesium, selenium, dan tembaga.

Bisa disimpulkan, kandungan utama kolak adalah karbohidrat sehingga makanan ini sebenarnya cenderung ‘berat’. Karena itu, sebaiknya jangan terlalu banyak makan kolak ya. Dalam porsi kecil saja.

Selamat berbuka =)

Referensi: Kapanlagi, Pisang, Susu Kolostrum, kolang-kaling

Foto: Ekobudi