Superfood - Pelindung Tubuh dari Oksidasi Radikal Bebas

Bagi healthy food enthussiats, kata superfood ini sudah tidak asing.  Superfood adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan makanan dengan kandungan phytonutrisi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan sebagai hasil dari konsumsinya.  Contohnya blueberry sering dianggap makanan super (atau superfruit) karena mengandung sejumlah besar antioksidan, anthocyanins, vitamin C, mangan, dan serat makanan.

Untuk menguji tingkat antioksidan dalam suatu bahan, para food sciencetist menggunakan ukuran ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).  Antioksidan membantu melindungi tubuh kita dari oksidasi yang disebabkan oleh radikal bebas. Semakin tinggi skor ORAC dalam makanan, artinya semakin baik makanan ini membantu tubuh kita untuk melawan radikal bebas.

Radikal bebas yang paling terlihat di Indonesia adalah polusi udara.  Radikal bebas adalah salah satu penyebab utama penuaan, dan dapat bermutasi keluar sel menjadi sel kanker yang mematikan. Sayangnya, kebanyakan orang hanya mendapatkan sekitar 20% dari asupan yang direkomendasikan antioksidan.

Ada perlunya kita tahu sumber-sumber superfoods ini.

1.    Berry Group:

• Açaí (baca: a-sa-ii) Berry – Berry asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Belize hingga Brazil dan Peru.  Rasanya cukup unik perpaduan coklat dan blueberry
• Blackberry
• Wild Blueberry
• Cranberry
• Goji Berry/Wolfberry
• Saskatoon Berry – Berry asli Amerika Utara dari Alaska, di sebagian besar Kanada bagian barat serta Amerika Serikat bagian barat dan utara pusat
• Strawberry

2.    Alpukat
3.    Allium (Bawang)Family
4.    Beans Family, the darker-coloured  is the better one
5.    Cabai
6.    Coffee Berry, buah dari biji kopi hijau.  Salah satu produk kopi instan ternama dunia telah mencampur biji kopi roasted dengan coffee berry ini dan memberi label antioxidant pada produknya.  Di Kanada sendiri, minuman buah coffee berry ini dapat ditemukan di toko-toko produk kesehatan natural
7.    Dark Chocolate
8.    Delima
9.    Cold Pressed Extra Virgin Olive Oil
10.    Flaxseed
11.    Jambu
12.    Kunyit
13.    Manggis
14.    Miso
15.    Nuts and Tree Nuts Family such as Almond, Walnut
16.    Sea Vegetables seperti spirullina
17.    Sayuran berwarna hijau tua
18.    Teh Hijau
19.    Tomat

Setiap tahun biasanya list superfoods bertambah seiiring dengan penelitian-peneltian terbaru para food sciencetist.

Pepy Nasution

Food Enthusiast/Blogger/Photographer
Twitter: @IndonesiaEats
Facebook Fan Page: Indonesia Eats
http://indonesiaeats.com/