Random

Submit

[Set Your Location] / Home / Recipes / Soup/Stew / Coto Makassar

Goorme is Location-Friendly! You may change your location and the results will be adjusted. It's helpful for travelers, or in planning your next culinary trip.

Baking Some Results... (Please be patient!)

Create Your Taste Profile and Get Personal Culinary Recommendations!

Goorme is a smart online application for food lovers, which is able to recommend you new food to try that matches your Taste Profile.

Please rate...

Coto Makassar

Coto Makassar: gurih, khas rasanya, penuh dengan jeroan sapi, dimakan bersama burasa. Nikmat!

Ingredients

500 gram daging sapi sandung lamur
500 gram babat rebus matang
300 gram hati sapi rebus matang
200 gram jantung sapi rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sdm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur
10 siung bawang putih haluskan
8 butir kemiri sangrai haluskan
1 sdt jintan sangrai haluskan
1 sdt merica butiran haluskan

Instructions

Melengkapi apa yang sedang dibahas di twitter @goorme (tentang Soto), sebagai pendukung setia Goorme, saya dengan senang hati menyajikan salah satu menu soto di Indonesia: Coto Makassar. Soto ini bercita rasa asin dan gurih, juga segar. Cocok untuk siang hari.

Pelengkap:

Bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco.

Haluskan:

10 bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai keriting rebus sebentar
100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

Cara memasak Coto Makassar:

Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung. Lalu beri serai, lengkuas, jahe dan salam.
Setelah matang lalu angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi yang matang juga potong dadu. Sisihkan untuk nanti.
Sekarang panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
Untuk penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan burasa (lontong khusus Coto Makassar) dan sambal taoco.
Sajikan hangat.